1. BISCOTTINI PUERPERALI

 Ingredienti: dose per 6 porzioni - 4 tuorli, zucchero a velo g.75, cacao in polvere g.20 , burro g.20 , mezza bustina di vanillina

Mettete in una ciotola i tuorli, lo zucchero e la vanillina e lavorateli a lungo finché saranno ben gonfi e spumosi. Unite il burro, morbido e a pezzetti e incorporatelo perfettamente. Completate infine con il cacao. Versate il composto in 6 pirottini di carta di forma rettangolare (tipo plumcake). Appoggiateli su una placca e cuoceteli nel forno a 150° per circa 20 minuti. Questi dolcetti devono rassodarsi, ma non fare una crosticina in superficie, in quanto vanno consumati al cucchiaio.

 Si tratta di un dolce altamente energetico, adatto al periodo dell'allattamento tratto dal ricettario di Artusi. La presenza del cioccolato in modesta quantità non costituisce una controindicazione per la puerpera che allatta.